kazakhstania: Кухня : Баурсаки / les Boortsogs d'Olga

Дрожжевое тесто для баурсаков или пирожков (пирогов). Просто и вкусно.

Pâte pour Boortsogs et les tartes. Simple et délicieux.

Ингредиенты:

Ingrédient :

400 мл молока

400 ml de lait

2 чайные ложки сухих дрожжей или 30 г свежих дрожжей

2 petites cuillères à café de levure séchée ou 30 grammes de levure fraîche

2 чайные ложки соли

2 petites cuillères à café de sel

5-6 чайных ложек сахара

5 à 6 petites cuillères de sucre

100-150 мл растительного масла

100 à 150 millilitres de'huile végétale

1100 мл муки

1100 millilitres de farine

Инструкция:

Préparation

Сделать опару: в теплое молоко положить дрожжи, сахар и соль, а также муку (500 мл).

Pour faire la pâte : dans le lait chaud mettre la levure, le sucre et le sel, ainsi que la farine (500 ml).

Оставить до образования пузырей.

Laisser reposer jusqu'à la formation de bulles.

В готовую опару добавить 600-650 мл муки и 100-150 мл растительного масла.

Dans un saladier ajouter 600-650 ml de farine et 100-150 ml d'huile végétale.

Замесить мягкое тесто.

Pétrir la pâte.

Обмять тесто, когда оно увеличится в объеме в 2-2,5 раза. Повторить дважды.

Retourner la pâte quand celle ci augmente de volume de 2 à 2, 5 fois. Recommencer une seconde fois.

Раскатать полученное тесто в пласт толщиной 0,5-0,7 см и сформовать баурсаки (можно разрезать тесто на треугольники, ромбы или формочкой выдавить кружочки.

Rouler la pâte obtenue dans une épaisseur de 0,5-0,7 cm et former le Boortsog ( dans la forme souhaitée : en triangles, losanges ou en rond ).